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小雞燉蘑菇的做法大全-小雞燉蘑菇怎么做?

發布時間:2019-05-06 01:33 來源:yepengzx.com 點擊:0
雞肉和蘑菇都是非常有營養的食物,當將這兩種食物放在一起會有什么樣的效果呢?雞肉鮮嫩,芳香可口,營養價值很高,常吃蘑菇可增強機體免疫力,防止過早衰老,有強身健體等功效。小雞燉蘑菇這道菜自古以來就是菜中上品,營養和味道上都堪稱絕配,因此有機會一定要嘗試

雞肉和蘑菇都是非常有營養的食物,當將這兩種食物放在一起會有什么樣的效果呢?雞肉鮮嫩,芳香可口,營養價值很高,常吃蘑菇可增強機體免疫力,防止過早衰老,有強身健體等功效。小雞燉蘑菇這道菜自古以來就是菜中上品,營養和味道上都堪稱絕配,因此有機會一定要嘗試一下這道菜。

小雞燉蘑菇的做法大全-小雞燉蘑菇怎么做?
小雞燉蘑菇的做法大全-小雞燉蘑菇怎么做?

小雞燉蘑菇的做法大全

彩票代理 小雞燉蘑菇是一道東北名菜,雞肉和蘑菇都是非常有營養的食物,當將這兩種食物放在一起會有什么樣的效果呢?雞肉鮮嫩,芳香可口,營養價值很高,常吃蘑菇可增強機體免疫力,防止過早衰老,有強身健體等功效。小雞燉蘑菇這道菜自古以來就是菜中上品,營養和味道上都堪稱絕配,因此有機會一定要嘗試一下這道菜。

那么小雞燉蘑菇究竟是如何做的呢?最基本的即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。下面我們就為大家介紹兩種做法:

第一種做法

制作食材:半只光雞、干茶樹菇、紅薯粉條、干辣椒、八角、蔥、姜。

彩票代理 調料:油、海天海鮮醬油、料酒、鹽、白糖。

制作方法:

將光雞洗凈,切成塊狀;紅薯粉絲剪段,用清水浸泡至軟;蔥切段,姜切片。

干茶樹菇用溫水泡發,剪去根部,洗凈瀝干水待用。

燒熱2湯匙油,炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角,倒入雞塊和1湯匙料酒,快炒至雞肉變色。

倒入茶樹菇,與雞塊一同拌炒1分鐘,注入2碗清水攪勻。

加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。

彩票代理 加蓋開大火煮沸,改小火燉煮20分鐘,期間揭蓋翻炒一下,以免粘鍋燒糊。

彩票代理 放入紅薯粉條拌勻,加蓋續煮5分鐘,煮至粉絲變軟,湯汁濃稠,即可出鍋。

第二種做法

制作食材:一只嫩公雞、野生榛蘑、蔥段、姜、干紅辣椒、大料、生抽4大匙、料酒2大匙、鹽適量、冰糖、水、食用油2大匙。

制作方法:

將嫩公雞經過初步加工后,去除頭、屁股,洗凈瀝干水分,剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大,比較粗獷);

榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用;

彩票代理 炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干;

彩票代理 放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味;

彩票代理 加入榛蘑一起炒勻;加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;

最后,加蓋轉中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),最后用鹽調味,裝盤即可。

總的來說,小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現在比較多見的吃法。其實,不同的搭配都有各自不同的適宜人群。根據自己的口味選擇制作方法,當然就可以吃的美味又舒心啦!

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